Bonche — Barberry (30г)

На Востоке сравнивали листья барбариса с морскими раковинами – «berberi», отсюда и пошло название этого дивного по красоте растения. Барбарис ценился жителями Древнего Египта и Гималаев, северными и арабскими народами за несравненные вкусовые и лекарственные качества. Его считали символом чистоты и душевной красоты. А его очищающие свойства использовались целителями всех стран. Барбарис очень ценен в кулинарии. Из него делают пастилу, мармелады и желе, настойки и ликеры. Он очень распространен на Востоке, странах Закавказья. Барбарис добавляют во многие блюда восточной кухни, чтобы придать им тонкую изысканную кислинку. Им приправляют жгучие блюда с мясом, а также сочетают со сладкими десертам — шоколадом, выпечкой и мороженым. Барбарис называют конфетным растением, ассоциируя со всем известной карамелью, очень похожей по вкусу на свежую ягоду рубинового цвета.